[노년층 대상] 노인 요양시설의 간식 만들기. 간단한 추천 레시피 모음
간식을 먹으면 행복한 기분이 들죠.
그래서 데이서비스나 요양 시설의 레크리에이션에 간식 만들기를 도입해 봅시다.
어르신들의 신체·정신 상태는 다양하기 때문에, 불이나 칼을 사용하지 못할 때도 있을 거예요.
그럴 때 추천하는 것이 전자레인지나 오븐을 사용하는 레시피, 또는 섞어서 굳히기만 하면 되는 레시피입니다.
간단하고 안전하게 진행할 수 있어 많은 분들이 즐길 수 있어요.
어르신들끼리 조금씩 작업을 나누고, 요양 보호사분들도 지켜보면서 함께 진행해 봅시다.
마지막에는 다 함께 왁자지껄 이야기 나누며 멋진 티타임을 즐겨보는 건 어떨까요?
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[노년층 대상] 요양원 간식 만들기. 간단한 추천 레시피 모음(71~80)
두유 시라타마 콩가루 흑당 시럽
시라타마 간식은 아이부터 어른까지 나이를 가리지 않고 인기가 있죠.
아주 간단한 시라타마 간식, 두유 시라타마에 콩가루와 흑밀을 곁들인 디저트입니다.
재료는 제목 그대로 두유와 시라타마가루, 콩가루와 흑밀, 딱 네 가지예요.
시라타마가루와 두유를 섞어 한 입 크기로 떼어 끓는 물에 넣어 경단 모양으로 삶습니다.
한김 식힌 뒤 그릇에 담고 위에 흑밀과 콩가루를 뿌리면 완성입니다.
흑밀은 시판 제품을 사용해 취향껏 양을 조절하면 되겠죠.
쫄깃한 식감이 인기인 추천 간식입니다.
잉어 깃발 케이크
5월 간식으로 딱 맞는 잉어 깃발(고이노보리) 케이크를 소개합니다.
케이크에는 스폰지케이크를 쓰는 경우가 많지만, 이번에는 식빵으로 만들어 볼게요.
물론 스폰지케이크로 해도 괜찮습니다.
식빵을 잉어 깃발 모양으로 잘라 크림을 바르고 과일을 올립니다.
생크림에 크림치즈나 요거트를 넣으면 깊은 맛과 상큼한 산미가 더해집니다.
크림의 산미가 약간 더운 느낌이 드는 5월과 잘 어울리는, 적당한 맛의 균형을 만들어 줍니다.
어르신들도 의자에 앉아 테이블 위에서 만들 수 있어 모두가 간식 레크리에이션을 즐길 수 있지 않을까요? 참고하여 만들어 보세요.
일본 과자 수국 젤리
냄비에 물과 가루 한천, 그라뉴당을 넣어 가열한 뒤, 액체를 3분의 1과 3분의 2로 나누고, 3분의 2는 그릇에 덜어 둡니다.
각 부분에 식용색소의 파란색과 빨간색을 조절하여, 빨강을 기본으로 한 것과 파랑을 기본으로 한 것으로 나누어 식혀 굳힙니다.
차갑게 굳으면 잘게 깍둑썰기합니다.
이 한천 위에 흰 앙금 공을 올리고, 랩을 이용해 짜듯이 모양을 다듬습니다.
남은 한천을 위에서 부어 냉장고에 넣어 차게 굳히면, 빨강·파랑·보라가 어우러진 예쁜 수국 젤리가 완성됩니다.
겉모습이 아주 사랑스러워서 먹기가 망설여질지도 모르겠네요.
수박 샤베트
더운 여름에 딱 맞는 수박 셔벗은 요양 시설 간식 레크리에이션으로 추천해요! 재료는 수박, 설탕, 레몬즙, 초코칩입니다.
스푼으로 수박을 적당한 크기로 떠서 씨를 제거하세요.
지퍼백에 수박과 레몬즙, 설탕을 넣고 손으로 주물러 주세요.
얼릴 때는 지퍼백을 쟁반에 평평하게 올려 두는 것이 포인트! 얇게 펴서 얼리면 손으로 부수기 쉬워져요.
차갑게 굳으면 손으로 잘게 부수고 그릇에 담아주세요.
씨를 연상시키는 초코칩을 장식하면 완성! 아주 간단하게 만들 수 있고 설거지가 나오지 않는 점도 기쁘죠.
꼭 도전해 보세요.
복숭아 콩포트 젤리
7월이 제철인 복숭아를 사용해, 보기만 해도 시원한 ‘복숭아 콩포트 젤리’를 만들어 봅시다! 복숭아는 껍질이 붙은 상태로 칼을 사용해 반으로 가르듯이 칼집을 넣어 주세요.
복숭아 중앙에는 큰 씨가 있으니, 칼끝이 씨에 닿으면 칼을 빙글빙글 돌리듯이 한 바퀴 돌립니다.
그러면 미끄러지듯 씨가 깔끔하게 빠져요.
껍질째 약 6분간 끓인 뒤, 용기에 옮길 때 껍질을 벗깁니다.
남은 삶은 물에 젤라틴을 넣고, 냉장고에서 차게 굳히면 완성.
사랑스러운 분홍빛의 복숭아 콩포트 젤리는 무더운 여름을 즐겁게 이겨낼 수 있을 것 같은 간식이네요!
초간단! 상큼한 복숭아 무스
섞어서 차게 굳히기만 하면 되는 아주 간단한 복숭아 무스는 어떠세요? 7월이 제철인 복숭아를 사용한 이 메뉴는 간식을 만드는 재미는 물론, 달콤한 향의 복숭아로 마음까지 힐링될 것 같네요.
복숭아에 한 바퀴 칼집을 넣어 두 조각으로 나눕니다.
빙글빙글 돌리면 씨가 깔끔하게 빠져요.
8등분으로 깍둑썰기하듯 조각 낸 뒤 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자릅니다.
복숭아가 변색되지 않도록 레몬즙을 뿌려두세요.
젤라틴은 뜨거운 물에 미리 녹여 둡니다.
복숭아와 달걀노른자, 우유, 설탕을 믹서에 넣고 갈아준 뒤, 다른 볼에 생크림과 설탕을 넣어 뿔이 설 때까지 휘핑하고, 방금 믹서에 갈아 둔 것과 젤라틴을 넣습니다.
잘 섞어 틀에 부어 냉장고에서 차게 굳히면 완성입니다!
수박 젤리
무더운 여름 과일이라고 하면 수박을 떠올리는 분도 많으시죠.
그런 수박을 사용한 젤리 만들기에 도전해 봅시다! 겉모습도 수박 그대로라 어르신들도 분명 좋아하실 거예요! 아가와 백설탕, 물과 멜론 맛 빙수 시럽으로 껍질 부분 젤리를 만듭니다.
용기에 초코펜으로 씨 모양을 그려 넣고, 젤리를 부어 냉장고에 넣습니다.
다음으로 껍질의 하얀 부분도 같은 방법으로 만들어 방금의 용기에 넣어 굳힙니다.
마지막으로 블렌더 등으로 주스 상태로 만든 수박과 아가, 백설탕으로 수박 젤리를 만들고, 틀에 부어 차게 굳히면 완성입니다.