[노년층 대상] 노인 요양시설의 간식 만들기. 간단한 추천 레시피 모음
간식을 먹으면 행복한 기분이 들죠.
그래서 데이서비스나 요양 시설의 레크리에이션에 간식 만들기를 도입해 봅시다.
어르신들의 신체·정신 상태는 다양하기 때문에, 불이나 칼을 사용하지 못할 때도 있을 거예요.
그럴 때 추천하는 것이 전자레인지나 오븐을 사용하는 레시피, 또는 섞어서 굳히기만 하면 되는 레시피입니다.
간단하고 안전하게 진행할 수 있어 많은 분들이 즐길 수 있어요.
어르신들끼리 조금씩 작업을 나누고, 요양 보호사분들도 지켜보면서 함께 진행해 봅시다.
마지막에는 다 함께 왁자지껄 이야기 나누며 멋진 티타임을 즐겨보는 건 어떨까요?
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【노인을 위한】요양원의 간식 만들기. 간단한 추천 레시피 모음(11〜20)
폭신말랑 딸기 바바루아
바바로아도 우유를 넣어 굳는 후루체 가루를 사용하면 간편하게 만들 수 있어요.
후루체에는 우유뿐만 아니라 휘핑한 생크림도 넣습니다.
이걸로 바바로아 반죽이 완성돼요.
보통 바바로아는 달걀, 우유, 설탕 등으로 만든 소스에 휘핑한 생크림을 섞고 젤라틴으로 굳혀 만듭니다.
손이 많이 가는 디저트이지만, 쉽게 만들 수 있어 어르신 간식 레크리에이션에도 딱 맞는 간식이에요.
바바로아 반죽을 용기에 담아 차게 굳힌 뒤, 딸기와 휘핑한 생크림을 토핑하면 완성입니다.
취향에 따라 딸기잼이나 딸기 소스를 위에 끼얹으면, 더욱 보기 좋고 맛있는 바바로아를 만들 수 있어요.
핫플레이트로 바움쿠헨
굽는 과정을 반복하면서 조금씩 완성해 가는 과정을 즐길 수 있는 수제 간식입니다.
바움쿠헨 하면 특징적인 것이 가운데 있는 빈 공간이죠.
이 빈 공간은 알루미늄 포일로 만든 막대를 활용해 만듭니다.
핫플레이트에 반죽을 얇게 펴서 굽고, 익으면 그 위에 막대를 올려 감아 주세요.
이를 여러 번 반복하면 층이 겹쳐지면서 완성 형태를 상상하게 되고 기대감이 커집니다.
적절한 크기가 되면 핫플레이트에서 빼고 모양이 흐트러지지 않도록 막대를 빼내면 완성입니다.
기호에 맞는 크기로 잘라 즐겨 보세요.
고구마 킨츠바 & 두부 시라타마 젠자이
고구마를 사용한 킨츠바와 두부 시라타마 젠자이 만드는 법을 소개합니다.
고구마 킨츠바는 고구마 껍질을 벗겨 잘게 썰어 전자레인지에 데워 부드러워지면 으깨서 설탕 등을 섞고 네모 모양으로 빚습니다.
밀가루 등으로 만든 반죽에 담갔다가 한 면씩 구워 주세요.
집게 등을 사용해 핫플레이트에서 함께 구우면 좋습니다.
시라타마 젠자이는 시라타마코에 두부를 섞어 만듭니다.
쫄깃한 식감에 두부의 보들보들함이 더해져 즐거운 식감이 된답니다!
바삭바삭한 케이크
이름 그대로 바삭한 식감이 특징인 ‘사쿠사쿠 케이크’.
만드는 방법은 아주 간단해요! 핫케이크 믹스를 잘 섞어 반죽을 봉지에 넣고 짜 내면서 프라이팬에 빙글빙글 떨어뜨려 얇게 구워주기만 하면 됩니다.
구워서 색이 난 반죽을 돌돌 말아 막대 모양으로 만들면 완성이에요.
마무리로 초코 소스나 꿀, 생크림을 더하면 취향에 맞게 맛의 변화를 즐길 수 있어요.
한 손으로 들고 먹을 수 있어 흘리는 것이 적고, 차분히 맛볼 수 있는 점도 매력입니다.
조리부터 먹는 장면까지의 흐름이 이해하기 쉬우며, 만족감 있는 내용입니다.
외형도 새로워 변화를 주고 싶을 때 활용하기 쉬운 아이디어예요.
벚꽃 판나코타
새하얀 판나코타 위에 올려진 분홍빛 벚꽃 향의 젤리가 봄을 느끼게 하는 디저트입니다.
불린 가루 젤라틴에 우유와 생크림, 설탕을 섞어 전자레인지에 데웁니다.
한김 식힌 뒤 용기에 넣어 차게 굳히세요.
벚꽃 절임에서 우러난 분홍색 액체와 젤리 베이스를 굳은 판나코타 위에 붓습니다.
벚꽃 절임도 넣어 다시 냉장해 굳히면 완성입니다.
벚꽃 절임과 벚꽃 향으로 어르신들도 봄을 느낄 수 있을 한 접시네요.
의자에 앉은 채로도 만들 수 있어 많은 어르신들이 간식 레크리에이션에 참여하시기 좋겠습니다.
미타라시 당고
쫄깃한 식감이 친근한 미타라시 당고는 어르신들에게도 익숙하고 안심하고 즐길 수 있는 간식입니다.
경단을 둥글게 빚는 작업은 손끝을 적절히 움직이게 해 작업치료 효과도 기대할 수 있습니다.
간단한 작업이므로 “예전엔 자주 만들었지” 등 참가자들끼리 대화도 활발해질 것입니다.
한 번 삶은 경단은 얼음물에 담가 열을 식힌 뒤, 꼬치에 꿰어 갑니다.
석쇠에 올려 구워 노릇하게 만든 경단에 달콤짭짤한 미타라시 소스를 버무리면 향과 맛이 한층 살아납니다.
꼬치에 꽂아 두면 잡기 쉽고, 먹는 동작도 안정되기 쉬운 점이 매력입니다.
뜨거운 차와 함께, 차분한 분위기에서 즐기고 싶은 한 품목입니다.
[노인 대상] 요양원의 간식 만들기. 간단한 추천 레시피 모음(21~30)
고구마 차킨시보리
매끈한 식감이 맛있는 고구마 차킨시보리를 소개합니다.
가열해 부드러워진 고구마를 잘 으깨세요.
비닐봉지에 넣고 방망이로 으깨면 누구나 쉽게 할 수 있어요.
큰 덩어리가 없어지면 사과 잼을 넣어 섞습니다.
잘 부드러워지지 않을 때는 우유나 두유를 조금씩 넣어가며 조절해 보세요.
랩을 손에 들고 스푼 두 숟가락 정도를 올린 뒤 모양을 다듬으며 동그랗게 말아요.
랩의 끝을 당기면 예쁜 주름을 만들 수 있어요.
간단히 분위기 있는 일본식 과자를 만들 수 있어서, 노인 요양 시설의 레크리에이션으로도 추천합니다.