[노년층 대상] 노인 요양시설의 간식 만들기. 간단한 추천 레시피 모음
간식을 먹으면 행복한 기분이 들죠.
그래서 데이서비스나 요양 시설의 레크리에이션에 간식 만들기를 도입해 봅시다.
어르신들의 신체·정신 상태는 다양하기 때문에, 불이나 칼을 사용하지 못할 때도 있을 거예요.
그럴 때 추천하는 것이 전자레인지나 오븐을 사용하는 레시피, 또는 섞어서 굳히기만 하면 되는 레시피입니다.
간단하고 안전하게 진행할 수 있어 많은 분들이 즐길 수 있어요.
어르신들끼리 조금씩 작업을 나누고, 요양 보호사분들도 지켜보면서 함께 진행해 봅시다.
마지막에는 다 함께 왁자지껄 이야기 나누며 멋진 티타임을 즐겨보는 건 어떨까요?
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두유 시라타마 콩가루 흑당 시럽
시라타마 간식은 아이부터 어른까지 나이를 가리지 않고 인기가 있죠.
아주 간단한 시라타마 간식, 두유 시라타마에 콩가루와 흑밀을 곁들인 디저트입니다.
재료는 제목 그대로 두유와 시라타마가루, 콩가루와 흑밀, 딱 네 가지예요.
시라타마가루와 두유를 섞어 한 입 크기로 떼어 끓는 물에 넣어 경단 모양으로 삶습니다.
한김 식힌 뒤 그릇에 담고 위에 흑밀과 콩가루를 뿌리면 완성입니다.
흑밀은 시판 제품을 사용해 취향껏 양을 조절하면 되겠죠.
쫄깃한 식감이 인기인 추천 간식입니다.
투명 케이크
겉보기에도 놀라움을 주는 투명 케이크 아이디어입니다.
말 그대로 속이 비쳐 보이는 투명 케이크를 만드는 내용이에요.
사실 스펀지 부분은 젤라틴으로 되어 있는 구조라 섞어서 굳히기만 하면 간편하게 만들 수 있습니다.
그 위에 과일을 토핑해도 아름답고, 안에 넣어도 좋아요.
다양한 장식 방법이 가능하니, 오리지널 아이디어를 고안해 보세요.
참고로 젤라틴은 굳는 데 시간이 걸리므로, 그 점은 유의해야 합니다.
식빵 밀푀유
페이스트리보다 칼로리를 줄이고 어르신들도 드시기 쉬운 ‘식빵 밀푀유’를 간식 레크리에이션으로 어떠세요? 8장 또는 10장 슬라이스 식빵의 가장자리를 자르고, 밀대로 얇고 평평하게 민 뒤 설탕을 뿌려둡니다.
빵을 토스터로 살짝 구운 후 3등분하고, 그중 2장에 휘핑크림과 취향의 과일을 올립니다.
마지막으로 3장을 겹쳐 쌓고 슈거 파우더를 뿌리면 완성! 보기에도 화려해서 어르신들께도 분명 기쁘게 받아들여지지 않을까요.
밀크 단팥 젤리
목 넘김이 상쾌한 밀크 팥젤리 아이디어입니다.
이 젤리는 앙금을 베이스로 하지만 지나치게 달지 않아 먹기 편한 것이 특징입니다.
이 정도면 차나 커피와도 잘 어울리겠네요! 또한 조리 과정이 간단해서, 대부분이 끓이기와 중탕으로 이루어져 있습니다.
그래서 레시피를 기억해 두면 갑자기 만들고 싶어졌을 때도 제안하기 좋아요.
참고로 고시안과 통팥앙금에 따라 식감과 단맛이 달라집니다.
취향에 맞는 것을 골라서 만들어 보세요!
배 타르트 타탕
배를 듬뿍 사용해 프라이팬만으로 만들 수 있는 타르트 타탱 레시피입니다.
타르트 바닥은 비스켓을 잘게 부수고, 그곳에 녹인 버터와 우유를 잘 섞어 하나로 뭉칩니다.
프라이팬과 같은 크기의 접시에 평평하게 깔아 냉장고에서 식혀 둡니다.
프라이팬에 설탕과 소량의 물을 녹여 캐러멜 소스를 만듭니다.
걸쭉해지기 시작하면 버터를 넣고, 거기에 썰어 둔 배와 설탕을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 약 1시간 정도 졸입니다.
뚜껑을 열고 농도가 생길 때까지 조금 더 졸인 다음, 위에 타르트 바닥을 올리고 시간을 두었다가 뒤집으면 타르트 타탱 완성입니다.
충분히 차게 식히면 더 맛있습니다.
와라비 모치
진짜 와라비모치는 와라비모치 가루를 사용해 만들지만, 이 와라비모치는 더 간편하게 집에 있는 재료로 만들 수 있는 와라비모치예요.
주재료로는 감자전분을 사용합니다.
냄비에 감자전분, 설탕, 물을 넣고 잘 섞은 뒤 불을 켜서 저어 가며 익혀 주세요.
걸쭉해지고 투명해질 때까지 계속 저어 한 덩어리로 모아 얼음물에 넣습니다.
얼음물에서 한 입 크기로 잘라 물기를 뺀 뒤 접시에 담고, 콩가루와 흑당 시럽을 뿌려 주세요.
냄비는 불소수지 코팅(테플론) 제품을 사용하면 한데 모으기 쉬워요.
오트밀 고구마 떡
저지방으로 몸에 부담이 적은 고구마 떡을 만들어 볼까요? 저칼로리라서 칼로리가 걱정되는 어르신들께도 추천합니다.
먼저 연두부의 물기를 빼고 으깨세요.
오트밀, 감자전분, 소금을 넣어 섞은 뒤 전자레인지에 2분간 가열합니다.
한 번 더 섞고 1분 더 가열하세요.
익힌 고구마를 넣어 섞은 다음 상온에서 10분 식히면 완성입니다.
손으로 동그랗게 빚어 모양을 다듬은 뒤, 콩가루를 깔아 둔 접시에 올려 주세요.
쫄깃쫄깃하고 맛있는 떡이 완성됩니다!
