[간식 레크] 간단하고 맛있어요. 어르신들과 함께 만드는 간식 아이디어
양갱을 냉장고에서 차게 굳히는 시간, 과일 등으로 토핑하는 순간, 찜기에서 피어오르는 김의 향기.어르신들과 함께 간식을 만드는 시간은 두근거리는 설렘을 나누며, 레시피 그 이상으로 따뜻한 추억을 엮어 가는 시간이죠.옛스런 일본 과자는 어르신들께 친숙해서 분명 기뻐하실 거예요.앉아서도 즐길 수 있는 아이디어가 가득해요!완성된 화과자의 달콤한 향기가 방 안 가득 퍼지면, 아마도 그리운 기억도 함께 되살아나겠지요.손을 움직이며 대화도 꽃피우고, 완성된 간식을 맛보는 기쁨은 남다르답니다.
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계절 화과자 레시피(11~20)
벚꽃 요우칸
오랜 역사를 지닌 일본식 과자이자, 일본의 정취를 느낄 수 있는 스위트인 요칸.
팥소를 틀에 부어 한천으로 굳히는 만드는 방법으로 알려져 있습니다.
벚꽃꽃과 잎을 사용해, 봄만의 계절감을 맛볼 수 있는 스위트를 만들어봅시다.
먼저, 소금에 절인 벚꽃꽃과 잎을 물에 담가 두었다가, 물기를 뺀 뒤 잘게 다집니다.
이어서 데운 물과 설탕, 흰앙금을 섞은 뒤 전자레인지로 데워줍니다.
벚꽃꽃과 잎을 더해 틀에 부은 다음 한천액을 넣습니다.
마지막으로 냉장고에서 식혀 열기를 날리면 완성입니다.
냄비나 가스를 사용하지 않으므로, 고령자분들도 안심하고 도전할 수 있는 과자 만들기에 도전해 보세요.
재료 3가지만으로 만드는 콩가루 사탕풍
간단하게 만들 수 있는, 재료 3가지로 만드는 콩가루 스틱풍 레시피를 소개합니다.
볼, 물, 설탕, 콩가루(키나코), 랩, 젓가락을 준비해 만들어 봅시다.
볼에 물과 설탕을 넣고 섞은 뒤 전자레인지 600W로 2분간 가열하여 걸쭉하게 만들어 주세요.
콩가루를 잘 섞어 줍니다.
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 랩에 옮겨 냉장고에서 굳혀 주세요.
차갑게 굳힌 반죽을 꺼내 먹기 좋은 크기의 막대 모양으로 성형하면 완성입니다.
위에 콩가루를 뿌리거나, 먹기 편하도록 이쑤시개를 꽂는 것도 추천합니다.
콩가루의 향과 옛스러운 맛으로 레크도 더욱 흥겨워질지 몰라요!
두부 만주
보면 한 번쯤 만들어보고 싶어지는 두부 만주 레시피를 소개합니다! 만드는 법은 간단해서 아이들도 도전할 수 있어요.
먼저 연두부 80g과 핫케이크 믹스 150g을 섞어 만든 반죽에 박력분을 살짝 뿌립니다.
다음으로 그 반죽을 45g 크기로 떼어 나누고, 속에 팥앙금 30g을 넣어 동그랗게 빚어 주세요.
마지막으로, 끓는 물을 받은 프라이팬에 만두를 올린 접시를 넣고 약 15분 정도 쪄주면 완성입니다.
찜기가 없어도 집에서 쉽게 만들 수 있어 참 좋네요!
구운 단팥모치
세 가지 재료만으로 만드는 구운 앙꼬 떡을 소개합니다.
먼저 시라타마코에 물을 넣고 잘 섞습니다.
한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 해주세요.
반죽을 5등분한 뒤, 하나씩 동그랗게 말아 손바닥으로 눌러가며 펼칩니다.
가운데에 앙꼬를 올리고 반죽으로 감쌉니다.
얇게 기름을 두른 프라이팬을 달군 다음, 떡을 살짝 눌러가며 노릇하게 구워 줍니다.
눌어붙지 않도록 약불에서 중불 사이로 굽는 것이 포인트입니다.
일본에서는 정초를 비롯해 다양한 행사 때마다 떡을 만들어 온 문화가 있습니다.
노인 요양 시설에서는 다 함께 만들면서 옛이야기를 나누는 즐거움도 더해질 것 같네요.
두부로 만드는 이소베야키
이 이소베야키는 두부로 만들어 건강하고, 어르신도 먹기 쉬운 추천 레시피입니다! 목양두부 300g을 비닐봉지에 넣어 으깬 뒤, 토로로 다시마 10g을 조금씩 넣어가며 섞습니다.
다음으로 소금을 약간과 올리브오일 작은술 1을 넣어 다시 섞어 주세요.
이렇게 해서 반죽이 완성됩니다.
반죽을 8등분해 가볍게 동글게 만든 뒤, 참기름을 두른 프라이팬에 올리고 김을 얹어 구워줍니다.
마지막으로 미림과 간장을 섞은 소스으로 간을 하면 완성입니다!
두부 미타라시 당고
두부를 사용해 건강하게 완성되는 미타라시 경단을 소개합니다! 화과자를 좋아하는 어르신들께도 기뻐하실 아이디어가 아닐까요.
시라타마가루와 연두부를 섞어 귓불 정도의 탄력이 되면 동글동글하게 성형하세요.
끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 헹궈 식혀줍니다.
미타라시 앙은 냄비에 재료를 모두 넣고 불에 올려 걸쭉해질 때까지 가열하면 OK.
간식 레크레이션이라면 경단은 꼬치를 꽂지 않고 납작하게 빚는 것이 안전하고 추천이에요! 또, 살짝 구우면 고소함이 더해져 풍미를 더욱 즐길 수 있어요.
계절 화과자 레시피(21~30)
고구마 요칸
부드럽고 달콤한 양갱을 좋아하시는 어르신들도 계시지 않을까요? 한 입 베어 물면 입안 가득 달콤함이 퍼지는 양갱.
그 양갱에 고구마를 더한 고구마 양갱을 만들어 봅시다.
껍질을 벗기고 둥글게 썬 고구마를 삶아 부드럽게 합니다.
고구마를 체에 내려 으깨거나, 푸드프로세서나 믹서 등으로 갈아 주세요.
물과 한천을 넣어 끓인 냄비에 으깬 고구마를 넣고 용기에 옮깁니다.
냉장고에 약 3시간 넣어 차갑게 굳혀 주세요.
아주 부드러운 고구마 양갱이 완성됩니다.
