[간식 레크] 간단하고 맛있어요. 어르신들과 함께 만드는 간식 아이디어
양갱을 냉장고에서 차게 굳히는 시간, 과일 등으로 토핑하는 순간, 찜기에서 피어오르는 김의 향기.어르신들과 함께 간식을 만드는 시간은 두근거리는 설렘을 나누며, 레시피 그 이상으로 따뜻한 추억을 엮어 가는 시간이죠.옛스런 일본 과자는 어르신들께 친숙해서 분명 기뻐하실 거예요.앉아서도 즐길 수 있는 아이디어가 가득해요!완성된 화과자의 달콤한 향기가 방 안 가득 퍼지면, 아마도 그리운 기억도 함께 되살아나겠지요.손을 움직이며 대화도 꽃피우고, 완성된 간식을 맛보는 기쁨은 남다르답니다.
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시원한 여름 디저트(1~10)
수박 샤베트
더운 여름에 딱 맞는 수박 셔벗은 요양 시설 간식 레크리에이션으로 추천해요! 재료는 수박, 설탕, 레몬즙, 초코칩입니다.
스푼으로 수박을 적당한 크기로 떠서 씨를 제거하세요.
지퍼백에 수박과 레몬즙, 설탕을 넣고 손으로 주물러 주세요.
얼릴 때는 지퍼백을 쟁반에 평평하게 올려 두는 것이 포인트! 얇게 펴서 얼리면 손으로 부수기 쉬워져요.
차갑게 굳으면 손으로 잘게 부수고 그릇에 담아주세요.
씨를 연상시키는 초코칩을 장식하면 완성! 아주 간단하게 만들 수 있고 설거지가 나오지 않는 점도 기쁘죠.
꼭 도전해 보세요.
복숭아 콩포트 젤리
7월이 제철인 복숭아를 사용해, 보기만 해도 시원한 ‘복숭아 콩포트 젤리’를 만들어 봅시다! 복숭아는 껍질이 붙은 상태로 칼을 사용해 반으로 가르듯이 칼집을 넣어 주세요.
복숭아 중앙에는 큰 씨가 있으니, 칼끝이 씨에 닿으면 칼을 빙글빙글 돌리듯이 한 바퀴 돌립니다.
그러면 미끄러지듯 씨가 깔끔하게 빠져요.
껍질째 약 6분간 끓인 뒤, 용기에 옮길 때 껍질을 벗깁니다.
남은 삶은 물에 젤라틴을 넣고, 냉장고에서 차게 굳히면 완성.
사랑스러운 분홍빛의 복숭아 콩포트 젤리는 무더운 여름을 즐겁게 이겨낼 수 있을 것 같은 간식이네요!
서늘한 여름 디저트(11~20)
천천히 먹는 크림소다
메론 소다 위에 바닐라 아이스가 떠 있는 메론 크림 소다.
아이부터 어른까지 모두에게 큰 인기를 끄는 메뉴죠.
하지만 아이스가 금방 녹아버려 서둘러 먹어야 한다는 이미지를 가진 분들도 계실 텐데요.
그런 분들께 추천하는, 잘 녹지 않는 아이스를 사용했어요.
아이스 믹스와 우유를 섞어 냉동고에서 얼려주세요.
메론 빙수 시럽에 탄산수, 점도 조절 가루를 넣고 점도가 생길 때까지 천천히 섞은 뒤, 그릇에 담으면 완성입니다.
점도를 더해도 톡 쏘는 탄산감을 즐길 수 있어, 연하 기능이 저하된 어르신들도 안심하고 드실 수 있어요.
푸른 하늘 젤리
초여름에 딱 어울리는 상큼한 비주얼의 아름다운 푸른 하늘 젤리를 소개합니다.
먼저 젤라틴을 전자레인지로 녹인 뒤, 사이다와 파란 빙수 시럽을 넣어 잘 섞어 주세요.
탄산이 너무 빠지지 않도록 주의하세요.
같은 방식으로, 유산균 음료에 우유를 섞은 것에도 젤라틴을 넣어 고루 섞습니다.
냉장고에서 굳힌 뒤 그릇에 담아 봅시다.
파란 젤리와 하얀 젤리를 번갈아 쌓아 올리면, 마치 푸른 하늘에 떠 있는 하얀 구름 같은 아름다운 젤리가 완성됩니다.
취향에 따라 바닐라 아이스를 올려도 맛있어요.
백도 소르베
7월에 딱 맞는 디저트 ‘백도 소르베’는 어떠세요? 복숭아의 제철은 7월이라 만들면서 즐겁게 계절의 맛을 느낄 수 있겠죠! 이번에는 주식회사 요식서비스의 상품을 사용한 레시피를 소개합니다.
‘못못못 칼슘 피치’를 볼에 넣고 설탕과 백도, 레몬즙을 더해 섞어 주세요.
거기에 네오 하이토로미루 슬림을 넣고 1분 이상 잘 저은 뒤 지퍼백에 담아 냉동실에서 얼립니다.
얼면 봉지 위에서 손으로 눌러 소르베 상태로 만듭니다.
그릇에 담으면 완성입니다.
차갑고 부드러운 단맛의 백도 소르베는 여름에도 먹기 좋은 간식이에요.
초간단! 상큼한 복숭아 무스
섞어서 차게 굳히기만 하면 되는 아주 간단한 복숭아 무스는 어떠세요? 7월이 제철인 복숭아를 사용한 이 메뉴는 간식을 만드는 재미는 물론, 달콤한 향의 복숭아로 마음까지 힐링될 것 같네요.
복숭아에 한 바퀴 칼집을 넣어 두 조각으로 나눕니다.
빙글빙글 돌리면 씨가 깔끔하게 빠져요.
8등분으로 깍둑썰기하듯 조각 낸 뒤 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자릅니다.
복숭아가 변색되지 않도록 레몬즙을 뿌려두세요.
젤라틴은 뜨거운 물에 미리 녹여 둡니다.
복숭아와 달걀노른자, 우유, 설탕을 믹서에 넣고 갈아준 뒤, 다른 볼에 생크림과 설탕을 넣어 뿔이 설 때까지 휘핑하고, 방금 믹서에 갈아 둔 것과 젤라틴을 넣습니다.
잘 섞어 틀에 부어 냉장고에서 차게 굳히면 완성입니다!
수박 젤리
무더운 여름 과일이라고 하면 수박을 떠올리는 분도 많으시죠.
그런 수박을 사용한 젤리 만들기에 도전해 봅시다! 겉모습도 수박 그대로라 어르신들도 분명 좋아하실 거예요! 아가와 백설탕, 물과 멜론 맛 빙수 시럽으로 껍질 부분 젤리를 만듭니다.
용기에 초코펜으로 씨 모양을 그려 넣고, 젤리를 부어 냉장고에 넣습니다.
다음으로 껍질의 하얀 부분도 같은 방법으로 만들어 방금의 용기에 넣어 굳힙니다.
마지막으로 블렌더 등으로 주스 상태로 만든 수박과 아가, 백설탕으로 수박 젤리를 만들고, 틀에 부어 차게 굳히면 완성입니다.