[간식 레크] 간단하고 맛있어요. 어르신들과 함께 만드는 간식 아이디어
양갱을 냉장고에서 차게 굳히는 시간, 과일 등으로 토핑하는 순간, 찜기에서 피어오르는 김의 향기.어르신들과 함께 간식을 만드는 시간은 두근거리는 설렘을 나누며, 레시피 그 이상으로 따뜻한 추억을 엮어 가는 시간이죠.옛스런 일본 과자는 어르신들께 친숙해서 분명 기뻐하실 거예요.앉아서도 즐길 수 있는 아이디어가 가득해요!완성된 화과자의 달콤한 향기가 방 안 가득 퍼지면, 아마도 그리운 기억도 함께 되살아나겠지요.손을 움직이며 대화도 꽃피우고, 완성된 간식을 맛보는 기쁨은 남다르답니다.
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시원한 여름 디저트(1~10)
천천히 먹는 크림소다
메론 소다 위에 바닐라 아이스가 떠 있는 메론 크림 소다.
아이부터 어른까지 모두에게 큰 인기를 끄는 메뉴죠.
하지만 아이스가 금방 녹아버려 서둘러 먹어야 한다는 이미지를 가진 분들도 계실 텐데요.
그런 분들께 추천하는, 잘 녹지 않는 아이스를 사용했어요.
아이스 믹스와 우유를 섞어 냉동고에서 얼려주세요.
메론 빙수 시럽에 탄산수, 점도 조절 가루를 넣고 점도가 생길 때까지 천천히 섞은 뒤, 그릇에 담으면 완성입니다.
점도를 더해도 톡 쏘는 탄산감을 즐길 수 있어, 연하 기능이 저하된 어르신들도 안심하고 드실 수 있어요.
딸기와 바나나 젤라토
7월 간식 레크리에이션으로 시원한 젤라토를 만들어봐요! 이번에 사용할 과일은 딸기와 바나나예요.
딸기는 꼭지를 떼고 바나나는 둥글게 썰어 지퍼백에 넣어 냉동하세요.
약간 잘게 자른 뒤 연유와 두유와 함께 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다.
되직함과 단맛을 확인하면서 두유와 연유를 조금씩 더해 맛을 조절해 주세요.
매끈해지면 용기에 옮겨 담아 다시 냉동고에서 굳힙니다.
젤라토와 딸기, 바나나를 그릇에 담으면 완성! 스푼이나 디셔는 미리 데워두면 잘 떠집니다.
수박 샤베트
더운 여름에 딱 맞는 수박 셔벗은 요양 시설 간식 레크리에이션으로 추천해요! 재료는 수박, 설탕, 레몬즙, 초코칩입니다.
스푼으로 수박을 적당한 크기로 떠서 씨를 제거하세요.
지퍼백에 수박과 레몬즙, 설탕을 넣고 손으로 주물러 주세요.
얼릴 때는 지퍼백을 쟁반에 평평하게 올려 두는 것이 포인트! 얇게 펴서 얼리면 손으로 부수기 쉬워져요.
차갑게 굳으면 손으로 잘게 부수고 그릇에 담아주세요.
씨를 연상시키는 초코칩을 장식하면 완성! 아주 간단하게 만들 수 있고 설거지가 나오지 않는 점도 기쁘죠.
꼭 도전해 보세요.
복숭아 콩포트 젤리
7월이 제철인 복숭아를 사용해, 보기만 해도 시원한 ‘복숭아 콩포트 젤리’를 만들어 봅시다! 복숭아는 껍질이 붙은 상태로 칼을 사용해 반으로 가르듯이 칼집을 넣어 주세요.
복숭아 중앙에는 큰 씨가 있으니, 칼끝이 씨에 닿으면 칼을 빙글빙글 돌리듯이 한 바퀴 돌립니다.
그러면 미끄러지듯 씨가 깔끔하게 빠져요.
껍질째 약 6분간 끓인 뒤, 용기에 옮길 때 껍질을 벗깁니다.
남은 삶은 물에 젤라틴을 넣고, 냉장고에서 차게 굳히면 완성.
사랑스러운 분홍빛의 복숭아 콩포트 젤리는 무더운 여름을 즐겁게 이겨낼 수 있을 것 같은 간식이네요!
파인애플 한천
통조림 파인애플을 사용한 한천 디저트에 도전해 보지 않겠어요? 볼에 설탕과 통조림 시럽을 넣고, 파인애플은 그릇에 미리 나누어 담아 둡니다.
설탕과 시럽이 들어 있는 볼에 가루 한천을 넣고 끓는 물을 부어 충분히 저어 주세요.
파인애플을 담은 그릇에 한천 액을 붓고, 식힌 뒤 냉장고에서 차게 굳힙니다.
통조림을 사용하므로 간편하게 만들 수 있는 점이 매력 포인트예요.
여름은 식욕이 떨어지기 쉬운 계절이지만, 차갑고 달콤한 파인애플 한천은 식욕을 돋워 줄 것 같네요.
서늘한 밀크 떡
시원한 밀크 떡 만드는 방법을 소개합니다.
감자전분, 우유, 설탕, 볼, 냄비, 식품 보관 용기를 준비해 만들어 봅시다.
감자전분과 설탕을 냄비에 넣고 잘 섞습니다.
이어 우유를 조금씩 넣어 잘 스며들게 하고, 약불에서 중불로 불을 조절하며 잘 저어가며 가열해 만들어 갑시다.
우유 한천이 걸쭉해지기 시작하면 약불로 줄이고 2분 동안 잘 저어가며 가열합니다.
안쪽을 물로 적신 식품 보관 용기에 밀크 떡을 넣고, 용기째 식힌 열을 빼기 위해 얼음물에 약 30분 정도 식혀 줍니다.
밀크 떡에 랩을 씌워 1~2시간 냉장고에서 차게 하면 완성입니다.
과일 등을 곁들이는 것도 추천해요.
직원이 지원하면서 역할을 나누고, 모두가 참여해 즐길 수 있도록 해 봅시다.
푸른 하늘 젤리
초여름에 딱 어울리는 상큼한 비주얼의 아름다운 푸른 하늘 젤리를 소개합니다.
먼저 젤라틴을 전자레인지로 녹인 뒤, 사이다와 파란 빙수 시럽을 넣어 잘 섞어 주세요.
탄산이 너무 빠지지 않도록 주의하세요.
같은 방식으로, 유산균 음료에 우유를 섞은 것에도 젤라틴을 넣어 고루 섞습니다.
냉장고에서 굳힌 뒤 그릇에 담아 봅시다.
파란 젤리와 하얀 젤리를 번갈아 쌓아 올리면, 마치 푸른 하늘에 떠 있는 하얀 구름 같은 아름다운 젤리가 완성됩니다.
취향에 따라 바닐라 아이스를 올려도 맛있어요.
