[노년층 대상] 노인 요양시설의 간식 만들기. 간단한 추천 레시피 모음
간식을 먹으면 행복한 기분이 들죠.
그래서 데이서비스나 요양 시설의 레크리에이션에 간식 만들기를 도입해 봅시다.
어르신들의 신체·정신 상태는 다양하기 때문에, 불이나 칼을 사용하지 못할 때도 있을 거예요.
그럴 때 추천하는 것이 전자레인지나 오븐을 사용하는 레시피, 또는 섞어서 굳히기만 하면 되는 레시피입니다.
간단하고 안전하게 진행할 수 있어 많은 분들이 즐길 수 있어요.
어르신들끼리 조금씩 작업을 나누고, 요양 보호사분들도 지켜보면서 함께 진행해 봅시다.
마지막에는 다 함께 왁자지껄 이야기 나누며 멋진 티타임을 즐겨보는 건 어떨까요?
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[고령자용] 요양원 간식 만들기. 간단한 추천 레시피 모음 (111~120)
배 타르트 타탕
배를 듬뿍 사용해 프라이팬만으로 만들 수 있는 타르트 타탱 레시피입니다.
타르트 바닥은 비스켓을 잘게 부수고, 그곳에 녹인 버터와 우유를 잘 섞어 하나로 뭉칩니다.
프라이팬과 같은 크기의 접시에 평평하게 깔아 냉장고에서 식혀 둡니다.
프라이팬에 설탕과 소량의 물을 녹여 캐러멜 소스를 만듭니다.
걸쭉해지기 시작하면 버터를 넣고, 거기에 썰어 둔 배와 설탕을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 약 1시간 정도 졸입니다.
뚜껑을 열고 농도가 생길 때까지 조금 더 졸인 다음, 위에 타르트 바닥을 올리고 시간을 두었다가 뒤집으면 타르트 타탱 완성입니다.
충분히 차게 식히면 더 맛있습니다.
진한 마론 푸딩
두유를 사용한 건강한 마론 푸딩을 소개합니다.
두유와 젤라틴을 섞어 전자레인지에 가열합니다.
열로 젤라틴이 녹으니, 잘 녹았는지 꼭 확인하세요.
장식용으로 남겨둘 단맛 밤을 제외하고 믹서나 블렌더로 곱게 갈아줍니다.
없다면 절구를 사용해도 좋아요.
두유와 밤을 합쳐 더 잘 섞어줍니다.
충분히 섞였으면 취향의 컵에 담아 냉장고에서 식혀 굳힙니다.
시간이 없다면 컵에 담기 전에 한김 식힌 뒤 금속 그릇에 넣어 식히면 굳는 시간을 줄일 수 있어요.
마지막으로 장식용 단맛 밤을 올리면 완성입니다.
은은한 단맛의 건강한 한 그릇이니 꼭 만들어 보세요.
와라비 모치
진짜 와라비모치는 와라비모치 가루를 사용해 만들지만, 이 와라비모치는 더 간편하게 집에 있는 재료로 만들 수 있는 와라비모치예요.
주재료로는 감자전분을 사용합니다.
냄비에 감자전분, 설탕, 물을 넣고 잘 섞은 뒤 불을 켜서 저어 가며 익혀 주세요.
걸쭉해지고 투명해질 때까지 계속 저어 한 덩어리로 모아 얼음물에 넣습니다.
얼음물에서 한 입 크기로 잘라 물기를 뺀 뒤 접시에 담고, 콩가루와 흑당 시럽을 뿌려 주세요.
냄비는 불소수지 코팅(테플론) 제품을 사용하면 한데 모으기 쉬워요.
오트밀 고구마 떡
저지방으로 몸에 부담이 적은 고구마 떡을 만들어 볼까요? 저칼로리라서 칼로리가 걱정되는 어르신들께도 추천합니다.
먼저 연두부의 물기를 빼고 으깨세요.
오트밀, 감자전분, 소금을 넣어 섞은 뒤 전자레인지에 2분간 가열합니다.
한 번 더 섞고 1분 더 가열하세요.
익힌 고구마를 넣어 섞은 다음 상온에서 10분 식히면 완성입니다.
손으로 동그랗게 빚어 모양을 다듬은 뒤, 콩가루를 깔아 둔 접시에 올려 주세요.
쫄깃쫄깃하고 맛있는 떡이 완성됩니다!
과일 다이후쿠
최근 붐이 된 과일 다이후쿠.
직접 만들기는 어렵지 않을까 걱정하고 있지 않나요? 놀랍게도 전자레인지로 간편하게 만들 수 있어요! 단면을 잘라 보면 색감이 화려해서 어르신들도 분명히 좋아하실 거예요.
먼저 시판 고운 팥앙금으로 좋아하는 과일을 감싸세요.
다음으로 떡 반죽 재료에 물을 조금씩 넣어가며 섞은 뒤, 전자레인지로 가열합니다.
마지막으로 과일을 떡으로 감싸면 완성! 딸기, 귤, 키위 등 계절감을 느낄 수 있는 과일을 골라보는 것도 좋겠네요.
