【高齢者向け】老人ホームのおやつ作り。簡単なオススメレシピ集
おやつを食べると幸せな気分になりますよね。
そこで、デイサービスや高齢者施設のレクリエーションに、おやつ作りを取り入れてみましょう。
高齢者の方は心身の状態がさまざまなので、火や包丁が使えないこともあるかと思います。
そんな時にオススメなのが、レンジやオーブンを使ったレシピや、混ぜて固めるだけのレシピ。
簡単かつ安全に取り組めるので、多くの方に楽しんでいただけますよ。
高齢者の方同士が少しずつ作業を分担して、介護職員の方も見守りながらおこなっていきましょう。
最後はみなさんでワイワイ話しながら、すてきなお茶会を楽しんでみてはいかがですか？
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【高齢者向け】老人ホームのおやつ作り。簡単なオススメレシピ集（21〜30）
七夕パフェ
https://www.tiktok.com/@kaimoe.family/video/7117609403993345281七夕といえば星空のイメージが強いイベント、そんな七夕の星空をスイーツの組み合わせで再現していこうという内容です。
土台に使用するのは牛乳とカルピスにゼラチンを混ぜたゼリーで、まずはこれをカットしたキウイを入れたカップに注いで固めます。
次に星空の青を着色料を使ったゼリーで再現、砕いた青のゼリーを先ほどのカップに乗せていきます。
後はここにフルーツをのせて完成、星形にカットしたものを使うなど、ここでも星空だというところを強調していくのがポイントですよ。
カエルマフィン
いつものレシピをアレンジして、6月にぴったりのおやつを作りましょう！
ご紹介するのはカエルのマフィンです。
作り方は簡単で、生地をカップに入れたあと、細長く丸めたアルミホイルを3カ所に挟んでカエルの顔の形にして焼きます。
あとは緑に着色したホイップを表面に広げ、チョコペンで目や口を描いたらできあがり！
あじさい色のホイップでデコレーションしたマフィンもかわいいので、あわせて作ってみてはいかがでしょうか。
ベースとなるマフィンの形やホイップの色を変えたら、いろいろなアレンジを楽しめそうですよ。
こんがりバター焼き芋
見た目はおまんじゅうのようですが、味はしっかり焼き芋です！
さつまいもの皮をむいてカット、水にさらしてアクを抜いたら、レンジでチンしましょう。
やわらかくなったらつぶして、砂糖とかたくり粉、水を入れて混ぜ合わせます。
ラップに包んで俵形に成形したら輪切りにし、バターでこんがり焼いて完成ですよ。
パンケーキのようにアイスを添えると食べる手が止まらなくなりそうなレシピですよね。
繊維が気になる方は裏ごしをオススメします。
はしまき
九州や中国地方を中心に食べられている、お好み焼きをお箸で巻いた食べ物です。
まず、卵と水とお好み焼き粉を混ぜます。
そこにキャベツやネギ、紅しょうがなどを入れて混ぜてください。
油を引いたホットプレートにおたま1杯分程度の生地を薄く、長方形気味に広げて焼きます。
裏面も焼けたら、割る前の割りばしを少し広げて生地を挟み、くるくると端から巻いていきましょう。
あとは、お好みでソースやかつお節などをかけて完成です。
目玉焼きを上に乗せたり、中に桜エビやツナなどを入れるとボリュームが増しますよ！
チヂミ
手軽に食べられるチヂミはおやつタイムにもピッタリ！
卵、水、チヂミ粉、ニラを入れて混ぜたら焼くだけで完成しますよ。
ホットプレートを使って自分で作る楽しさ、そして香ばしい匂いと出来立てのおいしさに高齢者の方がワクワクするおやつですね。
調べたところ、小麦粉と牛乳で作ったり、豆腐を加えて作るのも栄養化が高くオススメみたいです。
健康と味のどちらもかなうアレンジレシピをみんなで考えて、楽しいおやつタイムにしてくださいね。
桜もち
桜餅ってあまり手作りするイメージがないですよね。
しかしこのレシピならホットプレートで手軽に作れてしまいます！
白玉粉、強力粉、水、きび砂糖、塩、食紅を混ぜて生地を作り、オリーブオイルをひいて長円の形をイメージして焼きます。
焼けたらあんこを包み、外側を桜の葉で包んで完成です。
おもちはおいしいですが、高齢者の方に食べてもらうのは少し不安ですよね。
しかしこれならほぼあんこ！
安心ではないでしょうか？
葉の上に塩漬けの桜を飾っていて、見た目もバッチリなおやつです！
イチゴの淡雪かん
見た目もかわいい、イチゴの淡雪かんを作ってみましょう！
材料は卵白、イチゴ、砂糖、水、寒天。
卵白は砂糖を加えて、ツノが立つまでしっかりと泡立てます。
普通の泡立て器ではとても大変な作業なので、ここはハンドミキサーを使って泡立てるか、職員さんが交代で泡立てましょう。
水にゼラチンと砂糖を加えてしっかりと煮溶かし、泡立てた卵白に少しずつ混ぜ、イチゴをくわえて冷やし固めます。
ふわふわとした口当たりで、高齢の方も食べやすいスイーツです。
白玉フルーツポンチ
小さくカットしたフルーツに白玉を混ぜた、シンプルでありつつ美しい見た目のスイーツです。
フルーツは缶詰を使うのがオススメ、色のバランスも考えつつ、どれを使うのかを考えていきましょう。
白玉は混ぜ方やゆで方、サイズの調整も重要なので、そのあたりはしっかりと注意しつつ作ります。
フルーツがどのサイズだと食べやすいのかを考え、それに合わせた白玉のサイズにするのがオススメです。
あとはカットしたフルーツと白玉を混ぜ、シロップを入れれば完成です。
さつまいもの茶巾しぼり
なめらかな触感が美味しいさつまいもの茶巾しぼりをご紹介します。
加熱し、柔らかくなったさつまいもを細かくつぶします。
ポリ袋に入れて、すりこぎ棒でつぶすとどなかでも簡単におこなえますよ。
大きな塊がなくなったら、りんごジャムを加えて混ぜ合わせます。
柔らかくならない時は牛乳や豆乳を少しずつ加えながら調整してみてくださいね。
ラップを手に取り、スプーン2杯分くらいを乗せたら、形を整えながら丸めていきます。
ラップの端をひっぱるときれいなしぼりができますよ。
簡単に雰囲気のある和菓子が作れますので、高齢者施設のレクリエーションとしてもオススメです。
ブルーベリーアイス
前日にヨーグルトを水切りする必要がありますが、それ以外は混ぜて冷やすだけで完成するブルーベリーアイスです。
泡立てた生クリームに水切りしたヨーグルト、ブルーベリージャム、はちみつを入れてよく混ぜたら容器に移して冷凍庫で3〜4時間冷やします。
このレシピのポイントは、なめらか食感や口溶けのために、あえて乳脂肪分の低い生クリームを使ったり、冷凍庫で冷やしたあと混ぜてもう一度冷やすことですね。
時短で作りたい方は、水切り不要のギリシャヨーグルトを使ってみてください。
砂糖不使用で甘さひかえめなので、健康意識の高い方やスイーツが苦手な方にも喜ばれそうですね。